Anti-oxydants
Définition
Les anti-oxydants désignent des substances chimiques contenues dans notre alimentation telles que les vitamines et les oligo-éléments.
Description
En réagissant avec les radicaux libres responsables de l'altération des cellules de l'organisme lorsqu'ils sont en excès, les anti-oxydants sont un moyen de lutter efficacement contre le vieillissement et l'apparition de certaines maladies.
Les anti-oxydants se trouvent dans les vitamines C, E et A, ainsi que dans les oligo-éléments (zinc, Sélénium) ou encore dans les Polyphénols (flavonoïdes et tanins en particulier).
La consommation régulière de fruits, légumes, thé, café ou vins contribue à faire le plein en anti-oxydants.
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Auteur
Guillermard Pascal : Fruits et légumes frais haut de gamme en portion individuelle de Perle du Sud
Autres sites sur le sujet
Voici un autre site sur le sujet :
SFA : Société Française des Antioxydants : conférences, comptes rendus scientifiques, recherche
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